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Dream of Spirits

Vous trouverez au fil de ce site des bouteilles que j’ai goûtées et aimées, mais pas au cours d’une dégustation formelle avec de multiples bouteilles sur la table et à la fin on ne sait plus ce qu’on a aimé ou pas !
Non, à table, au cours d’un bon repas entre copains, où l’on se fait plaisir avec une belle viande de notre bon boucher, et là, on goûte vraiment !

Les copains, grands amateurs de vins et de bonne chère, se lâchent sur la critique, sur les souvenirs de tel ou tel domaine, d’une blanquette fameuse arrosée d’un magnifique vin.
On se croit revenu dans la cuisine des Tontons Flingueurs, où le plaisir d’être ensemble le dispute au plaisir partagé d’un beau flacon.
Ca me rappelle cette vielle tradition de la Table en France, de ce moment ou arrive fumant un plat de nos régions, un cassoulet arrosé d’une Côte de Castillon, d’un magret  de canard rosé à souhait accompagné de sa Côte-Rotie bien poivré et Prévert n’est pas loin !
Pierre-Stéphane Marais

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Petit Paveil Château Paveil de Luze 2016

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Bugey AOC Les Bonnes 2018 Blanc

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